Descripción general del puesto: El cocinero de línea es un miembro clave de nuestro personal de cocina, responsable de la preparación, cocción y presentación de platos de acuerdo con los estándares del restaurante. Este puesto exige un alto nivel de competencia en la cocina y la capacidad de manejar un entorno de cocina acelerado.

Calificaciones clave:

• Competente en la preparación de elementos del menú de manera consistente con las recetas especificadas y las solicitudes de los clientes.
• Disponible para trabajar en turnos flexibles, incluidas noches, fines de semana y días festivos.
• Experiencia en el uso seguro de una variedad de herramientas y equipos de cocina, incluidos cuchillos afilados.
• Comunicador eficaz con capacidad para seguir instrucciones orales y escritas.
• Capaz de realizar múltiples tareas de manera efectiva bajo presión en un entorno de cocina ocupado.
• Cómodo trabajando en espacios reducidos y potencialmente abarrotados con temperaturas y niveles de ruido fluctuantes.
• Físicamente capaz de levantar hasta 50 libras y estar de pie durante largos períodos, incluido moverse de manera segura alrededor de los obstáculos de la cocina y a través de diversas superficies del piso.

Responsabilidades:

• Preparar y cocinar los elementos del menú de acuerdo con recetas y estándares, asegurando que cada plato cumpla con la presentación y calidad requeridas.
• Cumplir con los estándares de control de porciones y preparación de alimentos para mantener la consistencia del producto y administrar los costos.
• Controle la temperatura de los alimentos y use termómetros para asegurarse de que los alimentos se cocinen y almacenen a las temperaturas correctas.
• Informe cualquier problema con la calidad de los alimentos o retrasos en el servicio de inmediato al coordinador de cocina o chef.
• Realice un seguimiento de los niveles de inventario de los elementos del menú, alertando a la gerencia y al personal de recepción sobre situaciones de existencias bajas.
• Asegúrese de que todos los platos de la estación se contabilicen y cumplan con las expectativas de calidad del restaurante.
• Siga los procedimientos establecidos para manejar las alergias alimentarias y las restricciones dietéticas para garantizar la seguridad de los huéspedes.
• Mantener un estricto cumplimiento de las pautas de salud, seguridad y saneamiento, incluidos los protocolos de limpieza y mantenimiento de los equipos de cocina.
• Colaborar eficazmente con el equipo de cocina y mantener relaciones de trabajo positivas con todo el personal.
• Realizar tareas adicionales según sea necesario para apoyar el funcionamiento eficiente de la cocina.