Objetivo de posición: El Director General del Restaurante es el líder operativo del restaurante, responsable de la gestión global de las operaciones diarias, incluyendo la supervisión del personal, la satisfacción de los clientes y el mantenimiento de la eficiencia operativa. Este puesto implica importantes responsabilidades de gestión, incluyendo el desempeño financiero, el desarrollo del personal, la vinculación comunitaria, la gestión diaria de planta y el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.

Deberes y responsabilidades esenciales:

Liderazgo Operativo:

Dirigir operaciones integrales de restauración, garantizando un rendimiento óptimo en todas las áreas de servicio.
Emplea diversas herramientas tecnológicas avanzadas para agilizar las operaciones de los restaurantes y mejorar la satisfacción de los clientes, asegurando una prestación de servicios fluida y una gestión eficiente.
Desarrollar e implementar estrategias efectivas de ventas y rentabilidad.

Liderazgo y gestión del personal:

Lidera, inspira y forma al personal para promover una cultura de alto rendimiento y un servicio al cliente excepcional.
Gestionar las operaciones de turnos, incluyendo la planificación, la formación del personal y la evaluación del desempeño.
Crea y mantén un ambiente de trabajo positivo y productivo para todos los empleados.

Gestión financiera:

Supervisa actividades financieras que incluyen presupuestación, gestión de cuentas y pérdidas, gestión de caja y reporte financiero.
Gestionar el inventario, controlar costes y realizar evaluaciones precisas de inventario de bebidas alcohólicas para hacer seguimiento de variaciones.

Experiencia y cumplimiento del cliente:

Gestiona las quejas de los clientes y resuelve problemas, asegurando la satisfacción de los clientes y la repetición de clientes.
Colabora con el personal de cocina para desarrollar menús que respondan a la demanda del mercado y a las tendencias estacionales.
Supervisa las opiniones de los clientes e implementa las mejoras operativas necesarias para mejorar la experiencia gastronómica.
Asegura el estricto cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad, incluidas las normas de seguridad alimentaria.

Responsabilidades regulatorias y administrativas:

Mantener el pleno cumplimiento de las normativas locales, estatales y federales en materia de salud, seguridad y empleo.
Gestiona los problemas de RRHH y comunica eficazmente en asuntos urgentes.
Revisa y actualiza regularmente los protocolos de cumplimiento y la formación del personal para cumplir con los estándares del sector.

Funciones y responsabilidades generales:

Participa activamente en eventos comunitarios y fomenta relaciones con negocios y partes interesadas locales.
Garantizar la operación eficiente de los segmentos privados de eventos, mejorando la prestación de servicios y la satisfacción de los huéspedes.
Realizar otras tareas asignadas, proporcionando un liderazgo flexible y receptivo.

Requisitos:

Un mínimo de 5 años de experiencia en gestión de restaurantes, con un amplio conocimiento de las operaciones de restaurantes.
Demostró competencia en el uso de software y sistemas estándar de la industria para reservas, programación y gestión financiera.
Sólidas habilidades de liderazgo, con un historial probado en el desarrollo de equipos exitosos e implementación de mejores prácticas operativas.
Excelentes habilidades organizativas, de comunicación e interpersonales, capaz de gestionar múltiples prioridades en un entorno acelerado.
Conocimiento profundo de los estados de resultados y pérdidas, procesos presupuestarios y medidas de control de costes.
Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
Debe poseer una certificación de seguridad alimentaria vigente y estar al tanto de las normativas más recientes sobre alimentos y bebidas.

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Director General

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